Noisette
Alpine chamoisée
La doyenne du troupeau : c'est elle qui mène les autres au pré chaque matin.
Nos chèvres
Une trentaine de chèvres vivent à la ferme. Elles passent leurs journées au pré dès que le temps le permet et rentrent à la chèvrerie pour la nuit et la traite.
Nos races
- Alpine chamoisée
- Robuste et curieuse, robe brune à raie noire. La base de notre troupeau.
- Saanen
- Toute blanche, calme et très bonne laitière.
- Poitevine
- Race locale à faible effectif, robe sombre et ventre clair. Nous participons à sa sauvegarde.
Quelques portraits
Biscotte
Saanen
Gourmande, elle a déjà réussi à ouvrir la porte de la réserve de foin… deux fois.
Praline
Poitevine
Notre plus belle laitière, toujours la première à la traite.
Ficelle
Alpine chamoisée
Née à la ferme au printemps dernier, elle suit les visiteurs comme un petit chien.
Au rythme des saisons
Le lait de chèvre suit le cycle naturel du troupeau : la gamme de fromages change au fil de l'année.
Décembre – février
Repos et naissances
Les chèvres sont taries avant les mises bas : peu ou pas de fromages frais.
Mars – juin
Pleine saison
Le lait est abondant : toute la gamme est disponible.
Juillet – novembre
Fromages affinés
La production baisse doucement, place aux fromages affinés et secs.